Brosted kyckling

Description

Hur kan du justera kryddan?
När det gäller stekt kyckling är de två huvudkomponenterna själva köttet och den krispiga skorpan. När det gäller kryddnivån för kycklingköttet kommer allt ner till vilken typ av varm sås som används för marinaden.

Mildare heta såser ger bara en subtil värme till köttet, medan en kryddigare flaska sås ger köttet en fin spark. Värmen från den heta såsen kommer att tempereras av kärnmjölken i marinaden, så vi rekommenderar en varmare sås än du kanske tror om du vill ha ett kryddigt slutresultat.
Det andra sättet att justera kryddnivån är med mängden cayenne och svartpeppar i det kryddade mjölmuddret.

Tips för den bästa stekta kycklingen
Det är allt i marinaden: Marinerad tid är bättre än ingen, även om det bara är 30 minuter, men åtta timmar är den söta platsen för att få saftig, smakfull kyckling från kärnmjölksmarinaden. Du kan låta det marinera upp till 24 timmar, men längre, och det kommer att påverka kycklingens struktur negativt.
Låt kycklingen vila efter muddring: En av hemligheterna för friterad stekt kyckling är att låta den vila 20 till 30 minuter efter muddring – det hjälper beläggningen att hålla fast vid köttet. Det ger också kycklingen tid att komma upp till rumstemperatur efter marinering i kylen, vilket hjälper den att laga mer jämnt. (Proffstips: Du bör låta kött sitta i några minuter efter att ha tagit ut det i kylskåpet för att hjälpa det att laga mer jämnt.)